Maltodextrin (MD), một nguyên liệu thực phẩm polysaccharide, là sản phẩm có độ chuyển hóa thấp giữa tinh bột và đường tinh bột.Nó có đặc điểm là độ ngọt thấp, không có mùi đặc biệt, dễ tiêu hóa, nhiệt độ thấp, độ hòa tan tốt, khả năng lên men thấp, hiệu quả làm đầy tốt, khó hấp thụ độ ẩm, độ dày mạnh, độ ổn định tuyệt vời.