Dibasic canxi photphat khan, còn được gọi là dibasic canxi photphat khan, là một loại bột màu trắng, không mùi thường được sử dụng làm phụ gia thực phẩm.Nó đóng một vai trò quan trọng không chỉ trong ngành công nghiệp thực phẩm mà còn trong nhiều lĩnh vực khác.
Trong công nghiệp thực phẩm, dicanxi photphat khan thường được sử dụng làm chất bổ sung canxi và chất tạo men.Nó giúp cải thiện kết cấu và men của các loại bánh nướng như bánh mì, bánh ngọt và bánh ngọt.Ngoài ra, nó hoạt động như một chất ổn định, ngăn ngừa sự vón cục và cải thiện tính nhất quán của các sản phẩm thực phẩm.Ví dụ, nó thường được thêm vào thực phẩm dạng bột như hỗn hợp ca cao để đảm bảo chúng vẫn chảy tự do.