Aspartame là gì? Nó có hại cho cơ thể không?
Aspartamelà một chất làm ngọt nhân tạo calo thấp được sử dụng làm phụ gia thực phẩm để tăng cường hương vị của nhiều loại sản phẩm. Nó thường được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm và đồ uống, như soda ăn kiêng, kẹo cao su không đường, nước có hương vị, sữa chua và nhiều thực phẩm chế biến khác. Aspartame cũng có dạng bột tinh thể trắng cho những người thích sử dụng nó ở dạng tinh khiết nhất.
Bột aspartameđược làm từ hai axit amin: phenylalanine và axit aspartic. Những axit amin này xảy ra tự nhiên trong nhiều loại thực phẩm, như thịt, cá, sản phẩm sữa và rau. Khi hai axit amin này kết hợp, chúng tạo thành một liên kết dipeptide ngọt hơn 200 lần so với đường.
Việc sử dụngaspartame như một chất làm ngọt thực phẩmBắt đầu vào những năm 1980, và kể từ đó, nó đã trở thành một loại đường được sử dụng rộng rãi do hàm lượng calo thấp. Aspartame là phổ biến chủ yếu cho khả năng cung cấp vị ngọt mà không cần thêm lượng calo vào chế độ ăn uống. Điều này làm cho nó trở thành một lựa chọn phù hợp cho những người muốn giảm lượng calo của họ hoặc đang trong một kế hoạch giảm cân.
Tuy nhiên, mặc dù được sử dụng rộng rãi và phổ biến, Aspartame đã là chủ đề tranh cãi và tranh luận. Nhiều người đã bày tỏ mối quan tâm về tác dụng phụ tiềm ẩn và rủi ro sức khỏe của nó. Một số tuyên bố phổ biến bao gồm rằng aspartame gây ra ung thư, đau đầu, chóng mặt và thậm chí là rối loạn thần kinh. Các tuyên bố thu hút sự chú ý của truyền thông rộng rãi và tạo ra cảm giác sợ hãi trong công chúng.
Điều quan trọng cần lưu ý là nhiều nghiên cứu khoa học đã được thực hiện để đánh giá sự an toàn của tiêu thụ aspartame, với phần lớn các nghiên cứu này kết luận rằng aspartame là an toàn cho tiêu dùng của con người. Các cơ quan quản lý như Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) và Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu (EFSA) cũng đã xem xét các bằng chứng có sẵn và kết luận rằng Aspartame an toàn khi được sử dụng với liều khuyến cáo.
Aspartame đã được nghiên cứu rộng rãi trong hơn bốn thập kỷ và sự an toàn của nó đã được đánh giá ở động vật và con người. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng không có bằng chứng nào về mối liên hệ giữa tiêu thụ aspartame và sự phát triển của ung thư hoặc các tình trạng sức khỏe nghiêm trọng khác. Theo FDA, Aspartame là một trong những phụ gia thực phẩm được thử nghiệm kỹ lưỡng nhất và sự an toàn của nó đã được chứng minh thông qua các nghiên cứu khoa học nghiêm ngặt.
Tuy nhiên, như với bất kỳ phụ gia thực phẩm hoặc thành phần, độ nhạy và dị ứng cá nhân có thể xảy ra. Một số người có thể dễ bị tác dụng phụ của việc tiêu thụ aspartame. Ví dụ, những người mắc chứng rối loạn di truyền hiếm gặp gọi là phenylketonuria (PKU) nên tránh dùng aspartame vì họ không thể chuyển hóa một axit amin gọi là phenylalanine trong aspartame. Điều quan trọng là các cá nhân phải hiểu tình trạng sức khỏe của chính họ và tham khảo ý kiến chuyên gia chăm sóc sức khỏe nếu họ có bất kỳ câu hỏi nào về tiêu thụ aspartame.
Cũng đáng nói rằng việc tiêu thụ quá nhiều aspartame hoặc bất kỳ chất làm ngọt tự nhiên hoặc nhân tạo nào có thể có ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe. Mặc dù bản thân Aspartame không chứa calo, việc tiêu thụ quá nhiều sản phẩm ngọt có thể dẫn đến lượng calo dư thừa và có thể dẫn đến tăng cân và các vấn đề sức khỏe liên quan khác.
Aspartame là một chất làm ngọt, và nó thuộc về phụ gia thực phẩm. Có một số chất làm ngọt chính và nóng trong công ty của chúng tôi, chẳng hạn như
Tóm lại, Aspartame là một chất làm ngọt nhân tạo calo thấp được sử dụng rộng rãi, đã trải qua nghiên cứu khoa học sâu rộng để đánh giá sự an toàn của nó. Sự đồng thuận từ các cơ quan quản lý và nghiên cứu khoa học là Aspartame an toàn cho tiêu dùng của con người khi được sử dụng với số lượng được khuyến nghị. Tuy nhiên, sự nhạy cảm cá nhân và dị ứng phải luôn được xem xét. Như với bất kỳ phụ gia thực phẩm nào, điều độ là chìa khóa, cũng như duy trì chế độ ăn uống cân bằng và lối sống lành mạnh.
Thời gian đăng: ngày 25 tháng 10-2023
