Bột peptide đậu nànhlà một peptide hoạt tính phân tử nhỏ được chiết xuất bằng nhiều quy trình sử dụng protein đậu nành làm nguyên liệu thô bằng công nghệ tiêu hóa enzyme sinh học định hướng tiên tiến, dưới 1000 Dalton.So với protein đậu nành, peptide đậu nành có khả năng hòa tan trong nước tốt, khả năng giữ nước, đặc tính tạo bọt, ổn định, dễ hấp thu và không gây dị ứng, khắc phục điểm yếu về dinh dưỡng của protein đậu nành.

Nó có tốc độ tiêu hóa và hấp thu cao, cũng như hiệu suất xử lý tốt như không có mùi đậu, không biến tính protein, không kết tủa axit, không đông tụ khi đun nóng, dễ hòa tan trong nước và tính lưu động tốt.Nó có nhiều ứng dụng hơn protein đậu nành.Thành phần thực phẩm tốt cho sức khỏe.Bột peptide đậu nành có thể được tích hợp hoàn toàn với các thành phần thực phẩm khác và duy trì các đặc tính vật lý, hóa học và dinh dưỡng ban đầu của chúng.
Quá trình thủy phân enzyme của peptide enzyme sinh học Hải Nam Huayan có nhiều ưu điểm: thứ nhất, do điều kiện thủy phân bằng enzyme thường nhẹ nên sẽ không gây ra sự thay đổi cấu trúc phân tử và các thành phần chức năng sẽ không bị bất hoạt;thứ hai, enzyme có vị trí cắt enzyme cố định. Do đó, có thể kiểm soát được kích thước của trọng lượng phân tử sau khi thủy phân và có thể thu được sản phẩm thủy phân có phân bố trọng lượng phân tử tương đối đậm đặc;thứ ba, do không sử dụng axit và kiềm trong quá trình thủy phân bằng enzym nên quá trình thủy phân bằng enzym thân thiện với môi trường và không gây ô nhiễm môi trường.