Bột peptide đậu tươnglà một peptide hoạt động phân tử nhỏ được chiết xuất bởi nhiều quá trình sử dụng protein đậu nành làm nguyên liệu thô sử dụng công nghệ tiêu hóa enzyme sinh học định hướng tiên tiến, ít hơn 1000 dalton. So với protein đậu tương, peptide đậu tương có độ hòa tan trong nước tốt, khả năng giữ nước, đặc tính tạo bọt, ổn định, hấp thụ dễ dàng và không gây dị ứng, vượt qua sự yếu kém về dinh dưỡng của protein đậu tương.

Nó có tốc độ tiêu hóa và hấp thụ cao, cũng như hiệu suất xử lý tốt như không có mùi đậu, không biến tính protein, không kết tủa axit, không đông máu khi nóng, dễ hòa tan trong nước và tính trôi chảy tốt. Nó có nhiều kịch bản ứng dụng hơn protein đậu tương. Thành phần thực phẩm lành mạnh tuyệt vời. Bột peptide đậu tương có thể được tích hợp hoàn toàn với các thành phần thực phẩm khác và duy trì các đặc tính vật lý, hóa học và dinh dưỡng ban đầu của chúng.
Quá trình thủy phân enzyme của peptide enzyme sinh học Huanan Huayan có nhiều lợi thế: thứ nhất, vì các điều kiện thủy phân enzyme thường nhẹ, nó sẽ không gây ra sự thay đổi cấu trúc phân tử và các thành phần chức năng sẽ không bị bất hoạt; Thứ hai, enzyme có vị trí cắt enzyme cố định, do đó, kích thước của trọng lượng phân tử sau khi thủy phân có thể được kiểm soát và có thể thu được một sản phẩm thủy phân với phân bố trọng lượng phân tử tương đối tập trung; Thứ ba, vì không có axit và kiềm được sử dụng trong quá trình thủy phân enzyme, quá trình thủy phân enzyme thân thiện với môi trường và không gây ô nhiễm môi trường.