Gelatin được làm bằng gì? Lợi ích của nó là gì?

Gelatin là một thành phần đa năng được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm và các sản phẩm phi thực phẩm. Nó có nguồn gốc từ collagen được tìm thấy trong mô và xương liên kết động vật. Các nguồn gelatin phổ biến nhất bao gồm collagen bò và cá. Bài viết này sẽ tập trung vào những lợi ích củaGelatin thịt bòvà quá trình sản xuất của nó.

Bột thịt bò, còn được gọi làBột gelatin bò, được lấy từ xương và mô của gia súc. Nó là một loại protein chất lượng cao rất giàu axit amin, đặc biệt là glycine, proline và hydroxyproline. Gelatin được sản xuất bằng cách chiết xuất collagen thông qua một quá trình sôi và chế biến mô liên kết động vật.

Quá trình sản xuất bột gelatin thịt bò bắt đầu với việc thu thập xương động vật từ các lò mổ và lò mổ. Xương được làm sạch hoàn toàn để loại bỏ bất kỳ loại thịt hoặc chất béo còn lại. Xương sau đó được nghiền hoặc xử lý thành các mảnh nhỏ hơn để tăng diện tích bề mặt để chiết xuất. Tiếp đến là quá trình xử lý axit, trong đó xương được ngâm trong dung dịch axit giúp phá vỡ khoáng chất và loại bỏ tạp chất.

Sau khi xử lý axit, xương trải qua quá trình chiết dài và chậm bằng nước nóng. Quá trình này có thể mất vài giờ hoặc thậm chí DAYS vì nó cho phép collagen hòa tan và tạo thành một chất giống như gel. Chất lỏng giàu gelatin thu được từ quá trình này sau đó được lọc để loại bỏ mọi tạp chất còn lại. Chất lỏng được lọc tập trung bằng cách bay hơi để tạo thành xi -rô gelatin dày.

Bước tiếp theo trong quá trình sản xuất là làm khô xi -rô gelatin. Điều này có thể được thực hiện bằng các phương pháp khác nhau, chẳng hạn như làm khô trống hoặc sấy phun. Sấy trống liên quan đến việc lan truyền xi -rô gelatin lên một cái trống được làm nóng, nơi nó hóa rắn và được cạo ra trong mảnh. Sấy khô liên quan đến việc phun xi -rô gelatin vào buồng nóng, nơi nó nhanh chóng được sấy khô thành dạng bột. Bột sau đó được thu thập và xử lý thêm cho kích thước hạt mong muốn.

Bây giờ chúng tôi đã hiểu quá trình sản xuất bột gelatin thịt bò, hãy xem xét kỹ hơn nhiều lợi ích của nó. Một trong những lợi ích chính của gelatin thịt bò là hàm lượng protein cao của nó. Protein là một chất dinh dưỡng cơ bản thiết yếu, đóng vai trò quan trọng trong một loạt các chức năng cơ thể, bao gồm sửa chữa cơ bắp, tái tạo mô và sản xuất hormone. Gelatin thịt bò chứa tất cả các axit amin thiết yếu mà cơ thể cần, làm cho nó trở thành một nguồn protein hoàn chỉnh.

Ngoài việc là một nguồn protein có giá trị, gelatin thịt bò còn có một số lợi ích sức khỏe khác. Đầu tiên, nó thúc đẩy sức khỏe khớp và xương. Gelatin cung cấp một khối xây dựng thiết yếu để sản xuất và duy trì sụn và mô xương. Nó thường được khuyến nghị cho những người có vấn đề chung hoặc những người muốn tăng mật độ xương.

Ngoài ra, bột gelatin thịt bò tốt cho tiêu hóa và sức khỏe đường ruột. Nó giúp cải thiện tính toàn vẹn của lớp lót ruột, ngăn ngừa độc tố và các hạt thực phẩm không tiêu hóa rò rỉ vào máu. Điều này có thể làm giảm nguy cơ rối loạn tiêu hóa như hội chứng ruột bị rò rỉ và hội chứng ruột kích thích.

Một lợi thế khác củaGelatin thịt bò collagenlà tác động tích cực của nó đối với sức khỏe của da và tóc. Các axit amin có trong gelatin, đặc biệt là glycine và proline, là rất cần thiết cho sản xuất collagen. Collagen là một protein cung cấp cấu trúc và độ đàn hồi cho da, làm giảm sự xuất hiện của nếp nhăn và thúc đẩy hydrat hóa da. Nó cũng củng cố các nang tóc cho tóc khỏe mạnh hơn, sáng hơn.

Ngoài giá trị dinh dưỡng, bột gelatin thịt bò còn có nhiều ứng dụng trong lĩnh vực ẩm thực. Do tính chất gelling của nó, nó được sử dụng rộng rãi trong sản xuất các món tráng miệng như thạch, sữa trứng và fudge. Gelatin cũng hoạt động như một chất ổn định và chất làm đặc trong nhiều loại thực phẩm, bao gồm sữa chua, kem và kem.

Tóm lại, bột gelatin thịt bò có nguồn gốc từ collagen được tìm thấy trong mô và xương liên kết bò. Quá trình sản xuất của nó liên quan đến việc trích xuất collagen thông qua một quá trình sôi và chế biến xương. Gelatin thịt bò rất giàu axit amin và có nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau, bao gồm cải thiện sức khỏe khớp và xương, tăng cường tiêu hóa và hỗ trợ sức khỏe da và tóc. Ngoài ra, nó là một thành phần đa năng được sử dụng trong nhiều sản phẩm thực phẩm. Cho dù bạn đang tìm cách tăng lượng protein của mình hay cải thiện kết cấu của món tráng miệng yêu thích của bạn, bột gelatin bò là một thành phần có lợi và linh hoạt để xem xét kết hợp vào chế độ ăn uống của bạn.

HAINAN HUAYAN COLLAGEN là một trong những nhà sản xuất và nhà cung cấp gelatin cao nhất, chào mừng bạn đến với chúng tôi để biết thêm chi tiết.

Trang web:https://www.huayancollagen.com/

Liên hệ với chúng tôi: hainanhuayan@china-collagen.com    sales@china-collagen.com