Gelatin được làm từ gì?Lợi ích của nó là gì?

Gelatin là một thành phần linh hoạt được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm và phi thực phẩm.Nó có nguồn gốc từ collagen được tìm thấy trong mô liên kết và xương động vật.Các nguồn gelatin phổ biến nhất bao gồm collagen bò và cá.Bài viết này sẽ tập trung vào lợi ích củagelatin thịt bòvà quá trình sản xuất của nó.

Bột gelatin thịt bò, còn được biết làbột gelatin bò, được lấy từ xương và mô của gia súc.Nó là một loại protein chất lượng cao, giàu axit amin, đặc biệt là glycine, proline và hydroxyproline.Gelatin được sản xuất bằng cách chiết xuất collagen thông qua quá trình đun sôi và xử lý mô và xương liên kết động vật.

Quy trình sản xuất bột gelatin thịt bò bắt đầu bằng việc thu thập xương động vật từ các lò mổ và lò mổ.Xương được làm sạch hoàn toàn để loại bỏ thịt hoặc mỡ còn sót lại.Xương sau đó được nghiền nát hoặc chế biến thành những miếng nhỏ hơn để tăng diện tích bề mặt cho quá trình chiết xuất.Tiếp theo là quá trình xử lý bằng axit, trong đó xương được ngâm trong dung dịch axit giúp phân hủy khoáng chất và loại bỏ tạp chất.

Sau khi xử lý bằng axit, xương trải qua quá trình chiết xuất lâu dài và chậm rãi bằng nước nóng.Quá trình này có thể mất vài giờ hoặc thậm chíys vì nó cho phép collagen hòa tan và tạo thành một chất giống như gel.Chất lỏng giàu gelatin thu được từ quá trình này sau đó được lọc để loại bỏ mọi tạp chất còn sót lại.Chất lỏng lọc được cô đặc bằng cách bay hơi để tạo thành xi-rô gelatin đặc.

Bước tiếp theo trong quy trình sản xuất là làm khô xi-rô gelatin.Điều này có thể được thực hiện bằng nhiều phương pháp khác nhau, chẳng hạn như sấy trống hoặc sấy phun.Sấy trống bao gồm việc phết xi-rô gelatin lên một cái trống đã được làm nóng, nơi nó đông cứng lại và được cạo thành từng mảnh.Sấy phun bao gồm việc phun xi-rô gelatin vào buồng nóng, nơi nó được sấy khô nhanh chóng thành dạng bột.Bột sau đó được thu thập và xử lý tiếp theo kích thước hạt mong muốn.

Bây giờ chúng ta đã hiểu quy trình sản xuất bột gelatin thịt bò, chúng ta hãy xem xét kỹ hơn về nhiều lợi ích của nó.Một trong những lợi ích chính của gelatin thịt bò là hàm lượng protein cao.Protein là một chất dinh dưỡng đa lượng thiết yếu đóng vai trò quan trọng trong nhiều chức năng của cơ thể, bao gồm sửa chữa cơ bắp, tái tạo mô và sản xuất hormone.Gelatin thịt bò chứa tất cả các axit amin thiết yếu mà cơ thể cần, khiến nó trở thành nguồn cung cấp protein hoàn chỉnh.

Ngoài việc là một nguồn protein quý giá, gelatin thịt bò còn có một số lợi ích khác cho sức khỏe.Đầu tiên, nó thúc đẩy sức khỏe khớp và xương.Gelatin cung cấp một khối xây dựng thiết yếu để sản xuất và duy trì mô sụn và xương.Nó thường được khuyên dùng cho những người có vấn đề về khớp hoặc những người muốn tăng mật độ xương.

Ngoài ra, bột gelatin thịt bò rất tốt cho tiêu hóa và sức khỏe đường ruột.Nó giúp cải thiện tính toàn vẹn của niêm mạc ruột, ngăn ngừa độc tố và các mảnh thức ăn khó tiêu rò rỉ vào máu.Điều này có thể làm giảm nguy cơ rối loạn tiêu hóa như hội chứng rò rỉ ruột và hội chứng ruột kích thích.

Một ưu điểm khác củacollagen gelatin thịt bòlà tác dụng tích cực của nó đối với sức khỏe của da và tóc.Các axit amin có trong gelatin, đặc biệt là glycine và proline, rất cần thiết cho việc sản xuất collagen.Collagen là một loại protein cung cấp cấu trúc và độ đàn hồi cho da, làm giảm sự xuất hiện của nếp nhăn và thúc đẩy quá trình hydrat hóa da.Nó cũng củng cố các nang tóc để có mái tóc khỏe mạnh, bóng mượt hơn.

Ngoài giá trị dinh dưỡng, bột gelatin thịt bò còn có rất nhiều ứng dụng trong lĩnh vực ẩm thực.Do đặc tính tạo gel nên nó được sử dụng rộng rãi trong sản xuất các món tráng miệng như thạch, sữa trứng và kẹo mềm.Gelatin cũng hoạt động như chất ổn định và chất làm đặc trong nhiều loại thực phẩm, bao gồm sữa chua, kem và kem.

Tóm lại, bột gelatin thịt bò có nguồn gốc từ collagen có trong mô và xương liên kết của bò.Quá trình sản xuất của nó bao gồm việc chiết xuất collagen thông qua quá trình đun sôi và xử lý xương.Gelatin thịt bò rất giàu axit amin và có nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm cải thiện sức khỏe khớp và xương, tăng cường tiêu hóa cũng như hỗ trợ sức khỏe của da và tóc.Ngoài ra, nó là một thành phần linh hoạt được sử dụng trong nhiều loại sản phẩm thực phẩm.Cho dù bạn đang muốn tăng lượng protein hay cải thiện kết cấu của món tráng miệng yêu thích của mình, bột gelatin bò là một thành phần có lợi và linh hoạt để bạn cân nhắc kết hợp vào chế độ ăn uống của mình.

Collagen Hải Nam Huayan là một trong những nhà sản xuất và cung cấp gelatin cao nhất, vui lòng liên hệ với chúng tôi để biết thêm chi tiết.

Trang mạng:https://www.huayancollagen.com/

Liên hệ chúng tôi: hainanhuayan@china-collagen.com    sales@china-collagen.com